La nutrición puede desempeñar un papel importante en la gestión de los síntomas de la espondilitis anquilosante. Aunque no existe una dieta específica para esta enfermedad, ciertos alimentos pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud general.
Alimentos Beneficiosos
1. Ácidos Grasos Omega-3
Los ácidos grasos omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en las articulaciones.
- Fuentes: Pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas; semillas de lino; nueces; aceite de linaza.
2. Frutas y Verduras
Ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, las frutas y verduras ayudan a combatir la inflamación.
- Recomendaciones: Espinacas, brócoli, zanahorias, bayas (fresas, arándanos, frambuesas), cítricos (naranjas, limones), y pimientos.
3. Granos Integrales
Los granos integrales son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a reducir los niveles de proteína C reactiva (PCR), un marcador de inflamación en el cuerpo.
- Fuentes: Avena, arroz integral, quinoa, cebada y pan integral.
4. Aceite de Oliva
El aceite de oliva contiene grasas saludables y antioxidantes que pueden reducir la inflamación.
- Uso: Utiliza aceite de oliva extra virgen para cocinar o como aderezo para ensaladas.
5. Legumbres
Las legumbres son ricas en fibra y proteínas, lo que puede ayudar a mantener un peso saludable y reducir la inflamación.
- Fuentes: Lentejas, garbanzos, frijoles negros y habas.
Alimentos a Evitar
1. Alimentos Procesados
Los alimentos procesados y ultraprocesados a menudo contienen grasas trans, azúcares añadidos y conservantes que pueden aumentar la inflamación.
- Ejemplos: Comidas rápidas, snacks envasados, embutidos y alimentos congelados.
2. Azúcares Refinados
El consumo excesivo de azúcares refinados puede provocar picos de glucosa en sangre y aumentar la inflamación.
- Ejemplos: Refrescos, dulces, pasteles y galletas.
3. Grasas Saturadas y Trans
Estas grasas pueden aumentar los niveles de inflamación y empeorar los síntomas de la espondilitis anquilosante.
- Fuentes: Carnes rojas, mantequilla, margarinas, productos de panadería comercial y alimentos fritos.
4. Alcohol
El consumo excesivo de alcohol puede aumentar la inflamación y empeorar los síntomas articulares.
- Recomendación: Limitar el consumo de alcohol o evitarlo por completo.
La espondilitis anquilosante es una enfermedad compleja que requiere un enfoque multidisciplinario para su diagnóstico y tratamiento e incluir una alimentación adecuada contribuye a disminuir la exacerbación de los síntomas.
Fuentes consultadas: Organización Mundial de la Salud (OMS), los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos, la Sociedad Americana de Reumatología (American College of Rheumatology), la Arthritis Foundation y el Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Músculoesqueléticas y de la Piel.
