En esta Semana Santa, la Lcda. Lailiz Ortiz, nutricionista y dietista, comparte algunas recomendaciones y consejos valiosos para disfrutar de esta época sin descuidar la alimentación ni poner en riesgo la salud.
Dado el aumento en el consumo de alimentos tradicionales durante estas fechas, los cuales suelen ser altos en calorías y grasas, la Licenciada Ortiz señala que es posible disfrutar de estos platos típicos sin comprometer la salud, prestando atención a las cantidades adecuadas y a la forma de preparación.
La clave para disfrutar de los platos tradicionales es precisamente no excederse en las cantidades; para esto, lo ideal es dividir el plato en tres partes: “En la mitad de tu plato, pon tus vegetales; en un cuarto, puedes agregar las viandas o guineitos en escabeche; y, en el otro cuarto, incluye pescado o mariscos”. Además, se recomienda evitar las frituras y optar por métodos de cocción más saludables, como escabeche o guisados, para reducir el consumo de grasas adicionales.
¿Los especialistas recomiendan el ayuno?
Durante la Cuaresma es común que muchas personas opten por practicar el ayuno. La nutricionista aclara que estos ayunos, generalmente de cuatro horas, pueden ser saludables siempre y cuando se realicen con precaución.
“Si no puedes realizar un ayuno largo, puedes optar por hacer tres comidas pequeñas durante el día, manteniendo el equilibrio en los niveles de glucosa. En esta época no solo se trata de abstenerse de ciertos alimentos, sino que también es una oportunidad para modificar otros hábitos, como reducir el consumo de alcohol o de alimentos con alto contenido de azúcar”.
Alternativas para los postres tradicionales
Aparte del pescado y la comida de mar, también es muy común en esta semana los postres de temporada, pero existen algunas alternativas más saludables para que se pueda disfrutar de estos platos, sin consumir excesivamente azúcar.
“Entre estas alternativas se encuentran: helado de frutas, bizcocho de ángel, merengue a base de huevo, o dulce de papaya, que ofrece una mayor cantidad de fibra. Si no puedes evitar los postres tradicionales, controla las porciones para evitar los picos de azúcar en sangre», mencionó la Lcda. Ortiz.
Evite intoxicaciones o riesgos con su salud
Es fundamental prestar atención a la adecuada manipulación y cocción de pescados y mariscos para prevenir intoxicaciones alimentarias. Estos alimentos deben presentar características de frescura como firmeza al tacto, escamas brillantes y agallas rosadas. Además, es esencial evitar la contaminación cruzada durante su preparación y asegurarse de cocinarlos a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 °C) durante al menos 15 segundo.
“La intoxicación alimentaria puede manifestarse con síntomas como dolor abdominal, diarrea acuosa, cefalea e incluso alteraciones en la presión arterial, por lo que ante cualquier signo es importante acudir de inmediato a un profesional de salud”.
Adoptar prácticas seguras en la selección, preparación y consumo de alimentos no solo permite disfrutar de los sabores tradicionales de esta temporada, sino que también protege tu bienestar y el de tu familia.
Que esta Semana Santa sea una oportunidad para fortalecer tus hábitos alimentarios y vivir una experiencia tanto nutritiva como segura.
