En una entrevista reciente de PHL abordamos la importancia de la nutrición ortomolecular y deportiva como herramientas clave para optimizar la salud, el rendimiento físico y el bienestar integral. Para profundizar en el tema, Fabiana Cremer, licenciada en nutrición y dietética, con formación en nutrición ortomolecular y especialización en nutrición deportiva.
Durante la conversación, Cremer explicó que su enfoque profesional ha evolucionado hacia el área deportiva. “Mi foco hoy en día es la nutrición deportiva, para ayudar a los atletas a lograr las metas y objetivos que se van proponiendo”, señaló. No obstante, destacó que la base de su práctica integra conocimientos de la nutrición ortomolecular, disciplina que busca identificar y corregir deficiencias específicas de micronutrientes.
“La nutrición ortomolecular se enfoca mucho en los micronutrientes, en ver qué le falta a cada persona y, a través de diferentes fórmulas y medios, poder abarcar esas deficiencias”, explicó la especialista.
Según indicó, este enfoque la llevó a comprender que las necesidades nutricionales cambian significativamente cuando se trata de actividad física y deporte. “No es lo mismo la nutrición normal en una persona que una nutrición en el área deportiva”, afirmó.
Mitos persistentes sobre ejercicio y alimentación
Uno de los principales temas abordados fue la persistencia de mitos alrededor del ejercicio y la nutrición, muchos de los cuales pueden resultar perjudiciales. Cremer advirtió que existe una tendencia a recurrir a dietas extremas con el objetivo de mejorar la apariencia física o la composición corporal.
“Muchas personas se enfocan demasiado en la proteína, pensando que así van a lograr sus metas, y dejan de lado los carbohidratos”, indicó. En ese sentido, enfatizó que este es uno de los errores más comunes. “La principal fuente de energía viene de los carbohidratos. Lo importante es saber elegirlos de forma inteligente, dependiendo del deporte que uno hace y de las necesidades de cada persona”.
La licenciada explicó que los carbohidratos pueden utilizarse estratégicamente, incluso como carga previa a una competencia o durante el ejercicio, a través de bebidas deportivas. “No hay que enfocarse solamente en la proteína. La proteína es clave para reconstruir músculo y recuperar microlesiones, pero siempre debe combinarse con carbohidratos y grasas”, sostuvo, especialmente en la fase de recuperación postentrenamiento.
“Son cambios integrales, inteligentes y conscientes que ayudan a la persona a sentirse mejor en los entrenamientos y a tener un mejor estilo de vida en general”, concluyó.
