El consumo moderado de huevo podría contribuir al mantenimiento de la memoria, la concentración y otras funciones cerebrales, gracias a su contenido de colina, vitaminas y otros nutrientes esenciales. Investigaciones recientes sugieren que incluir este alimento en una dieta equilibrada podría favorecer la salud cognitiva, especialmente durante el envejecimiento.
El huevo es reconocido por su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B, minerales y antioxidantes, componentes que participan en diferentes procesos del organismo, incluido el funcionamiento del sistema nervioso.
De acuerdo con información publicada por Infobae, su consumo también puede representar una alternativa nutricional durante períodos de alta exigencia intelectual, como las jornadas de estudio y los exámenes, en los que mantener una alimentación adecuada resulta fundamental. Uno de los principales nutrientes del huevo es la colina, presente especialmente en la yema y necesaria para producir acetilcolina, un neurotransmisor involucrado en la memoria, el aprendizaje y el control muscular.
Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), un huevo grande hervido aporta aproximadamente 147 miligramos de colina, lo que representa una contribución importante a las necesidades diarias de este nutriente.
Además, el huevo contiene luteína, vitamina B12, hierro y otros micronutrientes que participan en el funcionamiento neurológico y el mantenimiento de la salud general.
¿Qué dice la ciencia sobre comer un huevo al día?
Un metaanálisis publicado en 2026 en el Journal of Human Nutrition and Dietetics, que reunió información de 99.453 personas, encontró una asociación entre el consumo aproximado de un huevo diario, equivalente a 50-60 gramos, y un menor riesgo de deterioro cognitivo.
Los resultados mostraron una reducción relativa cercana al 9 % en el riesgo de deterioro cognitivo entre los patrones de consumo analizados. Sin embargo, los investigadores señalaron que se necesitan más estudios para determinar si existe una relación causal.
Estos hallazgos respaldan el interés científico por estudiar cómo los nutrientes del huevo podrían contribuir a preservar las capacidades cognitivas durante el envejecimiento, aunque no demuestran que comer huevo prevenga por sí solo la demencia o mejore directamente la memoria. Especialistas destacan que preparaciones como el huevo hervido, al horno o revuelto con poca grasa añadida permiten incorporarlo fácilmente a las comidas habituales.
No obstante, el beneficio nutricional no depende únicamente de la forma de preparación, sino del conjunto de hábitos alimentarios. Su consumo debe acompañarse de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y otras fuentes de nutrientes esenciales.
Aunque un huevo diario puede formar parte de una alimentación saludable para muchas personas, la cantidad apropiada debe ajustarse a las necesidades individuales y a las condiciones médicas existentes. La evidencia científica continúa explorando la relación entre nutrición y salud cerebral, destacando que proteger la memoria requiere un enfoque integral que también incluya actividad física, descanso adecuado y control de los factores de riesgo cardiovascular.
